如何才能做好食物保鮮？

女，32歲 2018-09-11 21:32

病情描述:

有時候去超市買菜買多了，直接放冰箱里忘了，再拿出來就不新鮮了，那如何才能做好食物保鮮呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-11 21:47

買回來的食物還是需要保鮮。對于水果和蔬菜來說，他們的保鮮主要需要注意三個方面：其一，盡量抑制呼吸作用，減少內(nèi)部營養(yǎng)的損失，比如低溫或者加二氧化碳;其二，抑制細(xì)菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑;其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的濕度，保留新鮮的狀態(tài)。

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