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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么吃草酸多的蔬菜要先焯水
病情描述:
據(jù)說菠菜、空心菜等蔬菜含草酸多，吃的時(shí)候需要先焯水，這是怎么回事呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-11 20:08
    含草酸多的蔬菜焯水后可以去除草酸，有利于身體健康。菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭?，避免引起不適癥狀。因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
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