高溫烹飪對健康會有什么影響？

女，33歲 2018-09-06 21:47

病情描述:

我由于胃不好，平時(shí)不敢吃涼拌菜，經(jīng)常吃炒菜，高溫烹飪對健康會有什么影響？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-06 22:13

日常飲食多為熟食，很少用餐時(shí)再放鹽，而是在炒菜中放鹽。這會使菜中的碘遭到破壞，導(dǎo)致碘缺乏。碘是組成甲狀腺的主要成分，缺碘會使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安，并可導(dǎo)致智力下降。

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