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燒烤為什么要刷醬料？
病情描述:
每次燒烤的時(shí)候都會(huì)刷上一些醬料，燒烤為什么要刷醬料？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-11 20:55
    燒烤的時(shí)候刷醬料是為了補(bǔ)充水分，食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
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