發(fā)芽的大蒜能吃嗎？

女，42歲 2018-09-09 20:36

病情描述:

最近摔傷了，想多吃點大蒜來抗感染，但家里的大蒜有點發(fā)芽了，是否可以吃？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-09 21:29

發(fā)芽的大蒜仍然有一定的功效，發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

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