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燉魚湯時(shí)加豆腐可以提高營(yíng)養(yǎng)嗎?
女,43歲
2018-09-05 21:39
病情描述:
媽媽燉魚湯的時(shí)候都會(huì)加豆腐,燉魚湯時(shí)加豆腐可以提高營(yíng)養(yǎng)嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-09-05 22:18
我們都知道鈣、
維生素
D是黃金搭檔,而豆腐是鈣的好來源,魚肉的
脂肪
中含有少量維生素D,兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外,豆腐雖富含
蛋白質(zhì)
,但缺少一種人體必需的蛋氨酸,如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用,可互相提高蛋白質(zhì)的利用率,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。