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苦瓜炒蛋很有營(yíng)養(yǎng)?？喙铣吹笆且坏篮芎?jiǎn)單也非常普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液，苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻，鍋里加進(jìn)適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒，最后出鍋。