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卷心菜加鹽煮營養(yǎng)不會流失嗎
病情描述:
我老公每次煮卷心菜的時候都要在里面加點鹽,還說這樣吃營養(yǎng)不會流失,是真的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-03 20:53
    煮卷心菜吃必須要少量加點鹽,這樣才能鎖住營養(yǎng),功效也更多。煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養(yǎng)丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。