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經(jīng)常吃泡菜會致癌嗎？
病情描述:
我喜歡吃泡菜，但是朋友告訴我經(jīng)常吃泡菜會有致癌的問題，這種說法靠譜嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-10 20:08
    一般不會引起癌癥發(fā)生，不要有緊張情緒，保持放松心情，泡菜每一種食材的時間都是有講究的，如果是黃瓜、西瓜皮、卷心菜、白菜或者是茄子，水分含量比較大，可以選擇洗澡泡菜，在泡菜之后不能夠超過一天就應(yīng)該吃完。如果是佐料泡菜，一個月以上才能夠吃。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 20:48
    泡菜可以常吃，不用擔(dān)心會致癌。泡菜中的酸味是因?yàn)槿樗峋纸獍撞酥械奶穷惗a(chǎn)生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進(jìn)消化等作用。此外，很多泡菜的制作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分并不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
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