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芡汁豆腐可以增加豆腐的柔軟度，吃了不傷胃，鍋內(nèi)放高湯煮開，然后將豆腐整塊放入用小火煮10分鐘左右，將豆腐撈出裝盤，然后在余下的湯汁內(nèi)加入雪菜，毛豆加鹽，胡椒粉，稍許砂糖煮開后用水淀粉勾芡澆在豆腐上，然后等熱度下降后，放入冰箱冷藏，冰透后取出食用即可。