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酸奶適合加熱的溫度是幾度？
病情描述:
我會把酸奶加熱了喝，聽說酸奶加熱的時候溫度有限制，一般在幾度最合適？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 21:45
    酸奶加溫應(yīng)限度和條件，一般在三十度作加熱做好，因為酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時，溫度保持在41℃到42℃，培養(yǎng)時間2.5到4.0小時(2％到4％的接種量)，達到凝固狀態(tài)時終止發(fā)酵。
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