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腌制蔬菜有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎
病情描述:
我喜歡吃腌制蔬菜，覺得比較夠味，只是腌制蔬菜是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-03 20:07
    腌制蔬菜有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其富含的食物纖維和維他命，還有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子腌制后，食物的維他命種類也增加了，還有，一旦用鹽腌制的食物都要注意鹽分不要過(guò)高。重要的營(yíng)養(yǎng)成分及其功效：乳酸菌：調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境，食物纖維：預(yù)防便秘，有助于調(diào)節(jié)膽固醇的吸收和排出。
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