蔬菜怎樣烹飪吃了更健康

女，36歲 2018-09-09 21:22

病情描述:

我聽(tīng)說(shuō)有些蔬菜加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，這樣對(duì)身體就不好了，那怎樣烹飪素菜營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-09 22:04

常吃蔬菜能補(bǔ)充膳食纖維，還能補(bǔ)充維生素，經(jīng)常吃能通便，食用蔬菜比較理想的方式是，顏色深重的蔬菜大部分熟食，顏色淺而質(zhì)地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹調(diào)的溫度盡量控制不要過(guò)高，烹調(diào)方式清淡少油。

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