吃萵筍葉子能補(bǔ)充哪些維生素

女，32歲 2018-09-04 19:29

病情描述:

我以前不喜歡吃萵筍，老公今天做的炒萵筍味道好，我就吃了很多，這種蔬菜能補(bǔ)充哪些維生素？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-04 20:02

萵筍葉子經(jīng)常吃能補(bǔ)充纖維素，萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

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