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紫薯銀耳粥是可以減肥的，將銀耳用涼水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)以上，洗凈切小塊后放入鍋中熬煮。將紫薯洗凈后去皮切小塊，放在鍋中跟銀耳一起熬煮，由于高溫沸煮會(huì)讓花青素溶解出來(lái)，因此紫薯銀耳湯會(huì)有非常漂亮的紫色。熬煮到銀耳和紫薯都松軟即可關(guān)火，加入少許冰糖食用。