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平常制作蛋糕的時(shí)候會(huì)用到玉米淀粉，玉米淀粉也就是咱們平常所說的生粉，而且在制作蛋糕的時(shí)候，一般情況下把生粉代替面包面粉來(lái)使用，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。