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絲瓜燉豆腐有很好的減肥功效。材料：絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段。調(diào)料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙。做法：將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；豆腐切成小方塊，在沸水里焯一下，撈出瀝干水；蔥切末，鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調(diào)味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。