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蛋黃和蛋清哪個營養(yǎng)高
病情描述:
我只喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，那蛋黃和蛋清到底是哪個營養(yǎng)高呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-01 13:56
    蛋黃比蛋清的營養(yǎng)高，雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。
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