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菠蘿適合生吃嗎？

男，39歲 2018-09-05 13:14

病情描述:

我很愛(ài)吃菠蘿，幾乎都是生吃，但生吃后我就口腔潰瘍，菠蘿適合生吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 13:37

菠蘿不適合生吃，一般來(lái)說(shuō)水果都建議生吃，可以最大化的獲得其中的營(yíng)養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會(huì)將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒(méi)有任何不舒服了。

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