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切開的雪蓮果變了顏色還能吃嗎？
病情描述:
我上午切開的雪蓮果沒有吃完，下午就發(fā)現(xiàn)變了顏色，還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-04 13:40
    不需要擔(dān)心，還是可以吃的。雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素
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