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燉雞湯的時候要用冷水嗎？
病情描述:
在燉雞湯的時候，我都是放熱水感覺這樣比較快，但是老公說應(yīng)該放冷水，燉雞湯的時候要用冷水嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 12:15
    在燉雞湯的時候，應(yīng)該用冷水入鍋，飛水完畢后，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道。我的健康飲食。
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