蒸饅頭時(shí)能用豆?jié){和面嗎？

女，48歲 2018-09-06 11:46

病情描述:

今天打的豆?jié){有些多，沒(méi)有喝完，正好準(zhǔn)備蒸饅頭，不知道能不能用豆?jié){和面？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-06 12:15

蒸饅頭的時(shí)候可以用豆?jié){和面，做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。

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