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蔬菜水果加工過還有營養(yǎng)嗎?
病情描述:
我非常喜歡喝蔬果奶茶,營養(yǎng)美味,但是我媽說加工過的沒有營養(yǎng),蔬菜水果加工過還有營養(yǎng)嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-29 21:47
    營養(yǎng)比較少,只要對蔬菜水果加工過,比如切過、掰碎過,這就破壞了植物的完整性,破壞了蔬菜水果表面的營養(yǎng)保護層。就像人體皮膚劃了口子,容易被細菌侵襲一樣。切割越多,營養(yǎng)成分流失得也越多透過“受傷的皮膚”,蔬菜、水果中的維生素C、多酚、植物化學營養(yǎng)物質(zhì)等會更容易流失。
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