雞湯有營養(yǎng)嗎？

男，25歲 2018-09-03 21:27

病情描述:

我媳婦經(jīng)常叫我做雞湯給她喝，雞湯真的有營養(yǎng)嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 22:02

在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過時總數(shù)的10％左右。也就是說，還有90％左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中。

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