魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

男，25歲 2018-08-27 21:10

病情描述:

我比較愛(ài)吃魚(yú)肉，愛(ài)吃它的鮮美，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-27 21:53

魚(yú)肉脂肪和豬肉等畜禽肉脂肪不同，因?yàn)楦缓琽mega-3族不飽和脂肪酸，特別是EPA，對(duì)降低血管炎癥反應(yīng)、降低血膽固醇等有作用。雖然吃魚(yú)對(duì)心臟有好處，但這有一個(gè)前提，就是魚(yú)的烹調(diào)方式。清蒸是最有利于保持魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)和保健功效的烹調(diào)方式，相比之下，烤魚(yú)則是最差的烹飪方法。

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