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蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的嗎？
病情描述:
我營(yíng)養(yǎng)不良，檢查建議食用營(yíng)養(yǎng)食物調(diào)理，購買時(shí)候發(fā)現(xiàn)蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)都差不多，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-01 21:51
    不是的，同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營(yíng)養(yǎng)含量高。
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