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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
喝雞湯要吃渣子才有營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
家里都說(shuō)煮的肉湯營(yíng)養(yǎng)都在湯里了，一般我都是喝湯不吃渣的，但是最近這說(shuō)法又被否認(rèn)了，喝雞湯要吃渣子才有營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-02 00:08
    無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。因?yàn)闇囊馑季褪呛写罅康乃?，其中只有一些可溶性的物質(zhì)，不溶性的成分只有一點(diǎn)脂肪飄在湯的表面，其他就沒(méi)法進(jìn)入湯中了。
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