吃豆角會導(dǎo)致食物中毒嗎？

男，27歲 2018-08-31 22:50

病情描述:

豆角可以改善血液情況，但我爸說多吃容易中毒，吃豆角會導(dǎo)致食物中毒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-31 23:09

豆角常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因為烹調(diào)時未熟透，一般燉食者很少發(fā)生中毒。

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