魚放置冰箱太久還能吃嗎

女，24歲 2018-09-01 23:10

病情描述:

前兩天買了條魚沒有做，今天有空想拿出來煮，魚放置冰箱太久還能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2018-09-01 23:38

冰箱中的魚不宜存放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

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