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素食主義者應(yīng)該注意哪些原則
病情描述:
我是一名素食主義者，但不知道應(yīng)該注意哪些方面，吃素食應(yīng)該注意哪些原則？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-28 23:42
    吃素也是有一些飲食原則的：
    1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
    2、黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分營(yíng)養(yǎng)。
    3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。
    4、肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。
    5、少用油脂，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則。
    6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。
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