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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣做才能保證蛋黃原本的營(yíng)養(yǎng)？
病情描述:
有些食物經(jīng)過(guò)烹飪就會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，我平時(shí)吃蛋黃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那如何做才能保證其原本營(yíng)養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-08-28 21:23
    蛋黃所含的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，由于雞蛋黃居于中央，在烹調(diào)時(shí)和氧氣接觸較少，也并不直接受到高熱，故而其中的營(yíng)養(yǎng)成分得以基本保存。所以一般的是烹飪不會(huì)破壞蛋黃的成分的。
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