受潮的花生能吃嗎？

男，28歲 2018-09-01 21:56

病情描述:

之前買(mǎi)了些花生回來(lái)，最近找出來(lái)發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)受潮了，這樣的花生還能吃嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-01 22:15

花生受潮后最好是不要吃的，一般花生在收獲后很容易受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品，這樣的花生不可以食用。

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