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100克豆?jié){中僅含鈣10毫克，而100克牛奶中含鈣106毫克。除去二者之間含鈣量的巨大差距，人體對兩種食物鈣質的吸收也并不相同。補鈣的關鍵不在于吃入鈣，而在于真正吸收鈣，讓鈣質為自己所用。牛奶中含有的酪氨酸與乳糖等成分，都是促進人體加強鈣質吸收的重要營養(yǎng)素，這使得牛奶中鈣質的吸收率達到32％以上，而豆?jié){中鈣質的吸收率則遠遠不如牛奶。因此，飲用豆?jié){實際上談不上補鈣。