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權(quán)威問答

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雞蛋注意什么煮出來有營養(yǎng)？
病情描述:
平時做雞蛋最常用的方法就是煮雞蛋，煮雞蛋有沒有什么小技巧可以讓煮出來的記得更有營養(yǎng)價值？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-01 22:33
    煮雞蛋也有有秘訣。水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。