蛋黃可以預(yù)防保護(hù)眼睛的疾病，蛋黃中的葉黃素和玉米黃素跟保護(hù)眼睛有密切的關(guān)系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別有保護(hù)眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個(gè)“
黃斑”，里面的黃色營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線(xiàn)對(duì)眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和
白內(nèi)障等眼疾。
