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剩飯?jiān)趦?chǔ)存時(shí)會(huì)受微生物污染嗎？
病情描述:
家里人多，但是也容易剩飯剩菜，它們?cè)趦?chǔ)存時(shí)會(huì)受微生物污染嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-31 23:23
    會(huì)的。儲(chǔ)藏期間的微生物污染，包括活菌污染和細(xì)菌毒素污染。一般來說，除了豆腐這種極其容易腐敗的原料，大部分飯菜在冰箱里放幾個(gè)小時(shí)到十幾個(gè)小時(shí)之后，取出來只要充分熱透，就不至于出現(xiàn)吃壞肚子的麻煩。但是，帶去單位的食物第二天早上從冰箱里面取出來之后，放在包里，再帶到單位里，中午再加熱吃掉，總要有四五個(gè)小時(shí)的間隔。而這段時(shí)間當(dāng)中，飯菜卻往往沒有冰箱可以存放，而基本上是放在室溫下，有足夠時(shí)間供微生物生長(zhǎng)。
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