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糖煮雞蛋可以嗎?
女,35歲
2018-09-03 21:36
病情描述:
我經(jīng)常去超市買雞蛋回來煮著吃,糖煮雞蛋可以嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-09-03 21:59
糖不可以煮
雞蛋
,因?yàn)殡u蛋與糖一起烹飪,二者之間會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì),破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。