炒山藥營養(yǎng)價值高嗎？

男，25歲 2018-09-05 21:27

病情描述:

我很喜歡吃山藥，平時都是炒山藥吃的，炒山藥有沒有營養(yǎng)價值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張萌萌副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院 2018-09-05 22:18

炒山藥營養(yǎng)價值很高。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

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