如何保證盒飯的營養(yǎng)？

女，26歲 2018-08-30 21:48

病情描述:

在我身邊的很多人經常會吃盒飯，也不知道盒飯有沒有營養(yǎng)，如何保證盒飯的營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-30 22:25

盒飯加工供應必須采用指定的三種工藝，即冷鏈法：盒飯燒煮后充分準備冷卻后分裝，并在攝氏10度以下條件儲存、運輸，食用前須加熱至攝氏75度；加熱保溫法：盒飯燒煮后加熱保溫，使盒飯在食用前中心溫度保持在攝氏65度以上；高溫滅菌法：盒飯中食品盛裝于密閉容器中經高溫滅菌，達到商業(yè)無菌要求，可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營養(yǎng)，然而在當今社會大多數(shù)的路邊攤和外賣盒飯加工都是極其不注重營養(yǎng)也不衛(wèi)生的。

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