萵筍的葉子可以吃嗎

女，24歲 2018-08-28 22:11

病情描述:

買了萵筍后，我吃的都是萵筍的莖，會把萵筍的葉子扔掉，把嫩嫩的萵筍葉子扔掉也覺得挺可惜的，萵筍的葉子能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2018-08-28 22:26

萵筍的葉子完全是可以吃的。通常人們食用萵筍的莖，其實萵筍的葉子也同樣可食，且萵筍葉子的營養(yǎng)價值要高于莖。在萵筍葉中的維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，并且其中蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。

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