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蒸土豆吃有營養(yǎng)嗎

女，25歲 2018-09-03 22:20

病情描述:

我最近這幾天早上經(jīng)常吃蒸土豆，蒸土豆有沒有營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2018-09-03 22:49

蒸土豆還是非常有營養(yǎng)的。土豆在蒸熟后，維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本也沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負(fù)擔(dān)。

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