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權(quán)威問(wèn)答

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吃蒸菜有哪些益處呢
病情描述:
我平時(shí)是非常喜歡吃蒸菜的，吃蒸菜有哪些益處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-08-28 21:43
    營(yíng)養(yǎng)師們非常推崇“蒸”這種烹調(diào)方式，這是因?yàn)椤罢簟辈粌H能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出來(lái)的菜比較清淡，并且還能在很大程度上保存食材的各種營(yíng)養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。有研究表明，蒸菜所含的多酚類物質(zhì)含量高于其他烹調(diào)方法，而多酚類物質(zhì)能抵抗衰老?？傮w來(lái)說(shuō)，蒸菜清淡少油，再加上保留了多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜過(guò)程中沒(méi)有油煙煩惱，這樣也保護(hù)了烹飪者的健康。
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