青稞有什么食用價值？

女，29歲 2018-09-03 21:09

病情描述:

周圍人說青稞非常好，可以預(yù)防一些疾病，青稞有什么食用價值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-03 21:12

輕客的使用價值，首先在于它的營養(yǎng)是非常豐富的，富含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、微量元素、多種膳食纖維和氨基酸等等。其次青稞里面還含有獨特的成分，能夠清除腸道，降低膽固醇并且調(diào)節(jié)血糖。它的升糖指數(shù)是比較低的，特別適合糖尿病人是。最后青稞中還含有一種支鏈淀粉的物質(zhì)，這種物質(zhì)呈弱堿性能夠抑制胃酸過多的情況。
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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 22:00

經(jīng)生物醫(yī)學(xué)研究，青稞富含的β-葡聚糖在所有麥類中升糖指數(shù)是最低的，食用后在腸道內(nèi)吸水膨脹，使食物粘滯性增加，延緩胃排空，降低葡萄糖吸收。β-葡聚糖還具有保護(hù)胰島細(xì)胞，使高質(zhì)量的內(nèi)源性胰島素分泌，起到穩(wěn)定血糖的作用，因此青稞是預(yù)防和輔助治療糖尿病最佳食品。

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