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1、由于河蚌肉本身就極富鮮味，所以在烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味損失。在食用河蚌的時(shí)候要注意不要放太多的鹽，因?yàn)楹影龊泻茇S富的鹽分，不要加味精，以免鮮味流失。
2、死河蚌腐敗的肉質(zhì)也會(huì)分解出各種腐壞的物質(zhì)，千萬(wàn)不能食用，輕則腸胃不適容易拉肚子，重則可能食物中毒。
3、不能吃未煮熟的河蚌。