加醋煮米飯真的能保存的久嗎？

女，29歲 2018-09-01 22:11

病情描述:

現(xiàn)在天氣很熱，我媽媽叫我煮飯的時候加點醋，可以保存的久一點，這是真的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-09-01 22:27

加醋煮米飯能保存的久一點，煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。

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