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西蘭花中含維生素K非常豐富。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。