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綠葉菜能不能過夜吃呢？
病情描述:
我有時(shí)候晚上才會(huì)吃不完，特別是蔬菜，像綠葉菜之類的能不能過夜吃??？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-28 21:23
    綠葉菜是不能過夜吃的，因?yàn)榫G葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡，所以再吃也是沒有營(yíng)養(yǎng)的。
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