柿子為什么吃起來(lái)比較澀呢？

女，35歲 2018-08-28 21:09

病情描述:

柿子樹(shù)上結(jié)了好多柿子，摘下一個(gè)，吃了一口，感覺(jué)澀極了，這是為什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-28 22:02

柿子澀主要是生的緣故，未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質(zhì)(鞣酸)，單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)。

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