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食用貝類的隱患是什么？
病情描述:
同事說貝類寄生蟲比較多，平時食用貝類食物的安全隱患？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 21:03
    一是濾食性貝類如牡蠣、文蛤、竹蟶等雙殼貝類主要是濾食藻類，在濾食具有毒性的藻類后，毒素不會排出體外，人如果食用含有這些毒素的貝類，就會產(chǎn)生一系列的中毒現(xiàn)象，甚至造成死亡。二是受到有害化學(xué)物質(zhì)污染的貝類可能會含有有害物質(zhì)，影響食品安全。三是貝類的生長環(huán)境受到污染后，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的貝類也會含有有毒有害物質(zhì)，如有害微生物或病毒進入養(yǎng)殖水體環(huán)境后，貝類就會攜帶這些有害病菌進入人體，從而導(dǎo)致人類患傳染病等。
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