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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
茄子的顏色跟堿的含量有關(guān)系嗎？
病情描述:
茄子顏色的深淺跟里面所含堿的含量多少有關(guān)系嗎？我感覺是有關(guān)系的誒。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-09-03 21:26
    其實是有關(guān)系的，并且未全熟的茄子中，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時采下來的茄子中茄堿含量低。測定還發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高，所以以后最好拿顏色深一點的茄子。
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